Prečo nie je na Mojej Matchi pena?

1. Čerstvosť Matche

Čím čerstvejšia Matcha, tým bohatšia pena. Znamená to, že ak nemáte dostatočne čerstvú Matchu, čo spoznáte aj podľa vône a farby (čo najzelenšia, čo najvoňavejšia so sladkými zelenými tónmi sviežej trávy - nie slamy, ktorá je naopak známkou zoxidovanej Matche)

2. Dávkovanie

Ak raz dáme Matche príliš málo a zaleje priveľkým množstvo vody, nedostaneme penu. Matchu zalievame maximálne 50 ml na každý 1g čaju.

3. Príprava Matcha základu

Či už použijete sitko alebo ovládate techniku rozmiešania Matche tak, aby vám nevznikli hrudky, ak tak neurobíte, môže to byť dôvod prečo na vašej Matchi nie je pena. Ak ste nedostali častice Matche do vody rovnomerne, vytvoria sa vám hrudky a nebudete mať ani penu.

4. Správna technika - správna metlička

Pri šľahaní je potrebný dostatočne rýchly pohyb rukou s metličkou. Súčasne by metlička mala byť v dobrom stave - pri nesprávnou používaní sa štetinky môžu polámať vďaka čomu stratí schopnosť šľahať. Preto sa o Matcha metličku vždy dobre staráme - pred použitím ju namočíme do teplej vody aspoň na minútu a po šľahaní umyjemev teplej vode a odložíme na stojanček.

5. Miska

Nie je miska ako miska - Miska na Matchu - chawan, má tvar ktorý napomáha správnemu šľahaniu aj tvorbe peny.

Nie ste si istý, či to robíte správne? Prihláste sa na jeden z našich pravidelných Matcha workshopov!